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      粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽3月底梅州開賽 “粵菜師傅”工程年內有望培訓逾4萬人次

      時間 : 2023-03-21 10:57:24 來源 : 南方日報網絡版
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        3月20日,據第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽新聞發布會消息,本屆大賽將于3月25日—26日在廣東省梅州市舉辦,大賽首次將預制菜以地方非遺文化風味小吃納入競賽項目,并對預制菜單獨設置獎項。

        這是“粵菜師傅”大賽首次走進老區蘇區。本屆大賽以“擦亮‘粵菜師傅’金字招牌,服務‘百縣千鎮萬村’高質量發展”為主旨,以“客遇粵味·粵來粵好”為主題,來自粵港澳大灣區等地的25個代表團隊、140名選手將同場競技?!拔覀儗⒁再悶槊?,充分開展粵菜產業文化交流活動,把本屆大賽辦成既有廣東氣派、又有客都特色的盛事?!泵分菔姓泵貢L梁志堅在發布會上說。

        大賽期間,我省還將舉辦粵菜產業文化交流活動,屆時將發布廣東省五星級“粵菜師傅”名廚名單;舉行海外“粵菜師傅”廚藝展示交流活動,與來自美國、新加坡、阿根廷等地區的海外名廚進行互動交流;活動還設置了客家美食體驗區,邀請粵閩贛三省的客家地區餐飲企業現場制作美食,宣傳推介客家美食文化。

        “我們還將在活動現場設置直播間,各地市以鄉村振興為主題開展特色粵菜食材、特產、美食和預制菜等直播帶貨活動?!泵分菔腥肆Y源和社會保障局局長黎紅英介紹。

        “‘粵菜師傅’工程自2018年4月在全省鄉村振興工作會議上首次提出以來,經過五年的實踐探索,綜合效應愈發凸顯,為更好助力推進‘百縣千鎮萬村高質量發展工程’打下了良好基礎?!笔∪肆Y源和社會保障廳二級巡視員劉正讓表示。

        接下來,我省將建立科學高效的“四名”(名廚、名店、名品、名食材)創建機制,更好發揮“粵菜師傅”品牌作用;同時,還將結合各地特色菜及文化等區域資源稟賦特點,扶持各地建設一批適應市場需要的綜合示范帶動作用顯著的“粵菜師傅”特色發展項目;以省級“粵菜師傅”培訓基地、大師工作室為標桿,加快提升“粵菜師傅”培訓層次和質量,不斷健全激勵社會各類市場主體積極參與“粵菜師傅”人才培養的體制機制,力爭2023年全省實現“粵菜師傅”培訓4萬人次以上的目標任務。

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